Капустный лист

В деревнях и на дачах, за отсутствием ледников, можно с пользой утилизировать капустный лист для предохранения мясных продуктов от быстрой порчи в жаркую летнюю пору. Говядина или баранина, обернутые или плотно прикрытые со всех сторон свежим капустным листом, далеко не так легко подвергаются порче от жары и сохраняются в погребе во всех отношениях лучше, нежели не прикрытые листом. Точно так же очень хорошо сохраняется обернутое капустным листом коровье масло, прикрытые этим листом початые соленые консервы из томатов и т.п.

Это простое средство общеизвестно во Франции; его также с пользой практикуют у нас на юге некоторые хозяйки.