Определение подмеси парафина в некоторых растительных маслах

С тех пор, как изобретен способ переработки парафина в вещество, совершенно бесцветное и лишенное всякого специфического запаха, его стали употреблять для фальсификации некоторых растительных масл, в особенности оливкового и миндального. Самый простой и вместе с тем лучший, вернейший способ определения такой подмеси предложен недавно Зальцером. Способ основан на способности карболовой кислоты растворять и просветлять оливковое и миндальное масла, тогда как парафин под влиянием того же реактива не растворяется, а потому и не просветляется.

Самый процесс применения данного реактива состоит в следующем. Берут на одну часть воды десять частей чистой карболовой кислоты и приливают этот раствор к равному по объему коли честву оливкового или миндального масла, подлежащего испытанию. Если при этом полученная смесь совершенно просветлеет, значит масло настоящее, не фальсифицированное; напротив, если смесь останется мутной, значит к названным растительным маслам подмешан парафин, притом тем в большем количестве, чем значительнее муть.