Предохранение растительных масел от порчи

Эти масла, как известно, под влиянием кислорода воздуха сравнительно быстро портятся, горкнут; поэтому в тех случаях, когда имеют в виду сохранить то или другое растительное масло в свежем состоянии, пользуются, между прочим, следующим простым способом. В бутылку поверх масла наливают вершка на полтора хорошо очищенную водку и плотно закрывают пробкой. Водка не смешивается с маслом, держится поверх масла и, изолируя его от воздуха, стало быть, препятствует окислению, надолго сохраняет от порчи.

1 вершок = 4,445 см