Ускоренный способ разведения шампиньонов

Вот полезные указания, которые дает по этому предмету В. Д. Кренке в своем заново, прекрасно обработанном труде "О сельском хозяйстве" (издание третье):

Выкалывается канава, глубиной 12 вершков, любой длины и ширины; канаву наполняют до верху конским навозом, который покрывается черноземом на восемь вершков и хорошенько выравнивается. На приготовленной таким образом гряде сеют шампиньоны, разрубленные с корнями и землей на крупные куски; затем посев покрывают черноземом на три пальца толщины. Через три недели земля на этой гряде станет подниматься небольшими кучками — признак, что шампиньоны растут, и если, собирая их, будут каждый раз подсевать разрубленные корешки и прикрывать их черноземом, то гряда не скоро истощится и может продолжительное время давать шампиньоны.

Само собой разумеется, указываемый способ применим в тех хозяйствах, где уже разводились названные грибы, и вообще, когда имеются под руками свежие экземпляры с корнями. В противном случае, разведение в открытом грунте приходится производить с помощью грибницы, иначе мицелия (белые нитевидные волокна, проростающие перегной, на котором развивался шампиньон и известные в народе под именем "плесени").

Для такого разведения, гряды устраиваются из одного конского навоза, шириной внизу в 1 1/2 аршина, а кверху несколько суживающиеся. Навоз кладется послойно, причем, каждый слой плотно убивают и гряду поднимают на один аршин над землей. Чтобы навоз не охлаждался, его прикрывают слегка соломой. Когда гряды приготовлены, по ним проводят продольные борозды, на расстоянии полутора вершка одна от другой; борозды заполняют землей с грибницей и уминают с навозом, вынутым из борозд. Посев прикрывается затем соломой на два вершка, если стоит не очень теплая погода. Спустя 6—8 дней, после того как в навозе покажутся белые нити, солому с гряд снимают и покрывают их землей на один вершок, слегка уминая ее доской.

Земля должна быть навозная с примесью мелко истолченного мусора со старых стен. Если затем дней через 15 покажутся на поверхности гряд маленькие белые точки, значит грибница принялась; тогда землю сверху поддерживают сыроватой, для чего слегка опрыскивают ее теплой водой. Если появляющиеся на навозе нити окажутся окрашенными в желтоватый или красноватый цвет, то в первом случае в грядке делают дырья и наливают водой, а втором — приходится возобновить посев грибницы. Через четыре, много-много через шесть недель по посеве, показываются грибы, после чего остается только защитить гряды от чрезмерного охлаждения, покрыв их соломой.