Простейший способ определения подмеси серной кислоты в уксусе

К числу простейших способов определения этой опасной для здоровья фальсификации, которая, тем не менее, практикуется ныне в больших размерах, относится, помимо только что указанного, еще следующий способ, не требующий никаких специальных реактивов или манипуляций. Две-три столовых ложки уксуса, подлежащего испытанию, выливают в тарелку и, погрузив в него более или менее широкую полоску фильтровальной бумаги, ставят тарелку на край плиты, не сильно накаленной, чтобы дать уксусу медленно испариться. Если, по мере испарения уксуса, смоченная им бумажная полоска почернеет, то это будет служить самым точным показателем, что к уксусу подмешана серная кислота; если же, по испарении уксуса, такого изменения в цвете полоски не произойдет, то можно быть вполне уверенным, что уксус свободен от этой вредной подмеси.